El Instituto Nacional de Tecnología Industrial, el INTI, presentará mañana, una línea de leche funcional que mejoraría al corazón, y tendría efectos antitumorales.
Con un acto en el predio de la Asociación Rural de la ciudad bonaerense de Chivilcoy, el INTI, brindará detalles de los lácteos que, según explicó, se elaboran con una leche funcional, obtenida en forma natural, a través de la alimentación de las vacas lecheras.
Mediante una suplementación, con lípidos insaturados de origen vegetal y marino, se logra modificar el perfil de ácidos grasos, que conforman la grasa de la leche, disminuyendo la concentración de los ácidos grasos saturados, perjudiciales para la salud e incrementando, la concentración de los ácidos vaccénico, y linoleico conjugado, ambos con propiedades protectoras, de la función cardiovascular y efectos antitumorales.
