La carne bovina uruguaya busca posicionarse como un producto de alta calidad, codiciado por su moderno sistema de trazabilidad y cría natural del ganado, reveló el presidente del Instituto Nacional de Carnes, Luis Fratti.
En una entrevista, Fratti dijo que Uruguay trabaja para que el mundo conozca su producción, y relativizó el vaticinio de un funcionario de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación FAO, según la cual en 2050 la carne será accesible sólo para adinerados.
Los nichos de calidad elevada, se caracterizan por gente dispuesta a pagar más, explicó, siempre que conozcan el origen y forma de producción, que en ese país se consuma y que no se elabore con trabajo esclavo.
